二氧化氯的結構特點 穩定性二氧化氯(ClO2)，是目前國際上公認的性能優良、效果明顯的殺菌劑、食品保鮮劑。能有效殺滅有害菌，減少食源性疾病的發生，被聯合國衛生組織(WHO)列為A1級安全殺菌消毒劑。由于ClO2較氯系列消毒劑有許多優點，具有高度的安全性。我國允許ClO2作為食品加工助劑。 二氧化氯.jpg ClO2分子結構特點是氯原子以2個配位鍵與2個氧原子結合，其外層還存在一成對電子,具有很強的氧化作用。它能迅速氧化、破壞病毒蛋白質衣殼中的酪氨酸，抑制病毒的特異性吸附，阻止其對宿主細胞的感染。ClO2與細菌及其他微生物蛋白質中的部分氨基酸發生氧化還原反應,使氨基酸分解破壞,進而控制微生物蛋白質的合成，最后導致細菌死亡。 同時,ClO2對細胞壁有較好的吸附和透過性能,可有效地氧化細胞內含巰基的酶,除對一般細菌有殺死作用外,對芽孢、病毒、藻類、真菌等均有較好的殺滅作用[1]。我們可以認為其殺菌機理是，基于二氧化氯釋放出的極具氧化能力的原子氧，氧化細菌細胞中可溶性部分(酶)，從而快速抑制蛋白質的合成，最后導致細菌死亡。
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——褚經理——
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